刘一和教授个子不高，慈祥的脸上总是充满了笑容，让人头一次见面就会产生一种亲切感。我1977年回到母校任教时，学校还在涿县，尽管环境和周围的老师我都有印象，但过去是学生现在却要作教师了，对于新的、陌生的教学工作心中时常感到忐忑不安。我被分配到贮藏加工教研室，那时起步后的第一次大学招生，学生的年龄大小相差很多，最大的学生比我还大一、两岁。俗话说：“万事开头难！”面对崭新的工作真不知道怎么来开始。刘老师对我说：“别怕，先听老教师讲课，帮助带教学实验吧”。当时的实验室十分简陋，由于学校曾经搬迁到延安，仪器设施都找不到。年过半百的刘先生一点架子都没有，麻利地挽起袖子，带领我们干起来，工作中时时给我们讲些开心的事情，所以与刘老师一起干活总是不觉得累，而且总是高高兴兴的……
学校搬回北京后，我们不仅承担教学任务，而且从事一些科研工作，协助解决一些生产中的水果蔬菜贮藏加工的难题。刘老师在教学、科研、生产三结合方面做的特别好，是年轻人表率。他鼓励我多接触生产实践，让我到当时北京最大的商业冷库——左安门冷库去蹲点，让我观察冷库的周年贮藏运营状况、有一定的问题,并参加冷库实验小组的生产性实验，他定期去冷库看实验结果。在冷库蹲点可不是一件容易的事，夏天外面30℃，冷库中是 0℃，尽管穿着棉大衣可是冷风还是往袖子里钻，一会冷一会热，我的感冒也一直好不了，吃的住的也不如家里方便，更主要的是我还有两个小儿子需要我照顾，所以心中有时不快。但是刘老师说“你要珍惜这种难得的机会，现在没有很多教学任务，多在实践中学习。一年的时间飞快地过去了，我真的学到了许多书本上学不到的东西，我亲眼看到冷库的建设、冷库的管理和制冷循环系统的运行；我看到了多种水果蔬菜的商业贮藏方法和管理技术。我渐渐地感到书本上的知识变得活了起来，讲稿再不那么干巴巴的几张纸了。再讲课时，就感到心中有底，课也讲得生动起来。
此外，刘老师还经常带我出去参加学术会议，我记得最清楚、收获最大的一次是去华南农业大学参加学术研讨会，其中最吸引我的研究报告是“蕉柑水肿”，它使我了解了从事科研的思路和方法，会议上还认识了许多同行专家，我有了更多的老师。记得当时北京有一个贮藏加工协作组，只要有重大问题发生，大家会现场考察，每次我都跟着老先生们去，学习他们判断和解决实际问题的方法。有一次北京蔬菜公司新建冷库中贮藏的黄瓜一上市马上就腐烂了，消费者提着黄瓜纷纷找菜蔬公司要求退货，冷库管理员也很委屈，说黄瓜在冷库中一点问题都没有，黑绿黑绿的。我们在冷库中看到的黄瓜确实是完好新鲜的，经过分析，终于找出问题的重点是管理员忽略了温度，他们都以为只要低温就可保鲜黄瓜，其实腐烂是冷害造成的，而且冷害的症状在升温后才反映出来。从此，低温伤害在我的脑海里留下了极为深刻的印象，而且我后来的许多研究内容都与冷害有关。
刘老师的科研态度也是极为严谨认真的，学校刚搬回北京时，我们只可以在一间破旧的大仓库内，装上活动冷库，建立起简易的实验室，在缺少经费和设备的情况下，本着“自己动手丰衣足食“的精神，创造条件开展研究工作，如控温室和气调箱的改装，气相色谱的调试和安装等等许多工作都得自己做。刘老师是个多面手，样样工作都难不倒，活一到他的手里就变得容易了。那时工作条件虽然简陋，但我们的研究数据却是精确可靠的，一旦测定结果差别较大时，刘老师总是要求我们重复做，处理实验样品时也是一丝不苟。在那种艰苦的条件下，我们开展了蕉柑和黄瓜等冷藏实验，写出了研究论文并在国际会议上发表。
刘老师德高望重，在同行专家中得到好评。他为人随和，待人友善，关心别人，善于启发和帮助别人。刘老师一直积极参加社会活动，热心为社会服务，解决生产实际问题，每当我带学生去北京冷库参观或实习时，冷库的领导和老管理员一提起刘老师总是竖起大拇指，对他赞口不绝。我至今记忆犹新的一件事是，北京的一个新建气调冷库中存了许多鸭梨，没过多久部分鸭梨就出现黑心和黑皮病。当我们走进冷库的穿堂，刘老师就说我闻到了鸭梨的香味，这就是说鸭梨成熟得太快了。一般入贮不久的鸭梨不应该这么香。于是在库内各点取样观察，又叫我对库内不同点的温度和气体进行了一番测定，根据结果得出乙烯和二氧化碳浓度过高，建议冷库开门通风，后来鸭梨的病害发展得到了控制。“北京制冷学会”成立快三十周年了，几任会长和秘书长都很谢谢刘老师为学会工作的奉献。除了北京，全国许多城市都留下了刘老师的足迹，当刘老师的头发渐渐花白时，他身边的研究生慢慢的变多，他仍然不辞辛苦地带着年轻教师和学生深入到我国水果产区，调查研究、普及和推广新技术，将自己的研究成果应用于实践。
刘老师是食品系第一任系主任，他全面考虑和规划着食品系的远景和蓝图，事事以身作则，严格要求自己，每天早早到系里安排工作，在他及系领导班子的带领下，新生的食品系开始茁壮地成长壮大起来，今天我们已发展成“食品科学与营养工程学院”，教师队伍不断状大，学科建设越来越完善，招生规模日益扩大，教学科研条件越来越优越。每当我走进我们漂亮的大楼、看到川流不息的人群进进出出时；每当看到、听到食品学院科研教学捷报频传时，我的心中总有说不出的喜悦和骄傲……。当然今天的一切有着食品学院老一辈的努力和奉献，这支为食品科学事业发展的接力棒从人们手中一代一代地传过，这接力赛的第一棒就是我们的刘一和老师。
光阴似箭，日月如梭，我从一名助教成为了一名教授，已经退休了，回首自己走过来的路程，我永远都不可能忘记刘老师和老一辈对我的教育和培养；忘不了他们对我的关心和帮助；忘不了他们在我遇到困难时给我的勇气和鼓励；忘不了他们给我的学习和出国进修的机会；忘不了他们给我的工作重担和锻炼培养。
非常巧的是现在我和刘一和老师同住在一小区，两座楼相隔不到五十米，常常能够从窗户上看到刘老师的身影，不管他如今是啥样子，我心目中的刘老师永远是朝气蓬勃、思想敏锐、做事麻利、待人热情、心地善良、慈祥的老师，我常常望着对面的窗户出神，脑海中浮现过去一幕一幕的情景，它们是那样的生动，那样的令人难忘……。在刘一和教授八十岁来临之际，我衷心地祝愿他老人家健康长寿、心情愉快、阖家幸福。
