大白菜是胶州最主要的种植蔬菜,目前白菜进入收获季,迎来丰收的种植户该怎么样应对市场变化?日前,记者来到胶州市里岔镇白菜种植大户荆世新的田地里,他们正在收割白菜,准备包装好后销售。
今年,荆世新种植的百亩白菜获得丰收,面对近期的市场变化,荆世新很有底气。他预计,这百亩白菜不仅能保本甚至能挣钱。荆世新是怎么做到的?记者一探究竟。
“今年是近三年产量最高的,也是近三年中价格最低迷的,地头收购价就一毛多一斤。”11月15日,青岛安家沟水果萝卜种植专业合作社负责人荆世新说道。
为什么今年白菜价格低迷?“今年全国白菜大丰收,种植培养面积大、产量特别高,大田大面积种植的白菜长得都很好。”以荆世新种植的白菜为例,一亩地产出1800棵～2000棵,平均每棵重量8斤,“毛菜”每亩能收获15000斤左右,“2021年、2022年,种白菜时遇到多雨、气温低,所以长势不好。今年雨水好、气温适宜,加上冷空气来的比较晚,全国产区的气候都适宜白菜生长。当产大于销的时候,白菜价格自然而然就下来了。”
荆世新和记者说,前段时间按照每斤0.15元～0.16元的市场价,他卖出了一部分白菜,“那是今年收获的第一批白菜,有20多亩,早熟早上市。本想着和秋白菜错峰上市能卖个好价格,没想到遇到白菜价格低迷的时候,早熟白菜品质也不如冬储白菜,所以那批白菜就赔钱卖了。如今地里已经种上小麦。”
眼下,荆世新在收获的是今年种植的第二批白菜,也就是冬储白菜。对于这批白菜,他不打算再低价卖。“我们是胶州市大白菜协会绿色认证的基地,一毛多一斤不能卖了。”荆世新说,“白菜的地头价,前年是10～12元一棵,去年是5～7元一棵。今年只要能保住5元一棵,保持在5毛左右一斤,就能保本。我准备把白菜先放入冷库,看看错峰卖能否到五六块钱一棵。”
“如果是畅销年份,顺顺当当地就卖完了。如果是价格低迷年份,想要卖出稍微高点的价格,就要难一点。”作为当地白菜种植大户,荆世新已经盘算过,预计今年种植的白菜可以保本,“如果都能卖上个中等价格,还能挣钱。当然,前面卖的那几十亩白菜,连工钱都回不来了,预计到最后能整体持平。”
“种植白菜的土地是流转来的,所以土地、种子、肥料、人工都得花钱。一亩地的成本在两千五六百元,其中人工花费是大头,得一千八九百元。冬天存储白菜的成本也很高,收获后存进库里,销售时再从库里把白菜扒出来,都需要付人工费用。”荆世新说道。
“从立冬到小雪节气,是白菜集中收获的时候,再不收获就冻地里了,所以大家都急着卖。”荆世新判断,目前正是白菜价格最低迷的时候,“从小雪到大雪节气,价格可能要回升一些。”
“销售冬储白菜,过去以当地销售为主。现在物流方便了,网络销售把销售范围扩大了。”近两年,荆世新的白菜利用互联网销售,已经卖到全国各地。
荆世新所说的网络销售,是通过微信朋友圈等渠道卖货。荆世新介绍,胶州地方政府做了很多宣传工作,“全国各地都知道胶州大白菜好,加上我们基地是胶州市大白菜协会绿色认证的基地,买家上网一搜就搜出来了,接着打电话联系我们,再加微信发张图片或链接,报价、支付货款后,半个小时就可以把货发走。”
“我觉得没有比网络销售更好的出路,因为销路扩大了。”荆世新利用互联网,还认识了很多朋友,“网络销售一年比一年好。只要把好白菜种植安全关和品质关,利用互联网销售就能把好产品卖出好价钱。”
“我建了个冷库,能保证白菜保存卖到春节。个别年份,有的品种能放到来年五月初,细水长流。”荆世新介绍,冷库为自用,不对外营业,“我家100亩地产的白菜都能存得下。冬天用冷库存白菜成本也便宜,花不多少电钱。割麦前一天能用3000度电,冬天一天用500度就够了。”
“现在市民都不储存白菜了。不像过去似的,一下买五六十棵白菜搁家里,都是现吃现买。”荆世新说,“如果种植户没有储藏条件,销售自然成了难题。当时候白菜成熟了,不管贵贱都得卖,好东西也卖不上好价钱。”
“白菜越不值钱的年份,到春节时反弹得越快。大家都不存菜,最后没有菜了,价格可能突然涨起来。”荆世新说,“不过,冬储大白菜的风险也大。有时候,到后来越来越便宜,这样的年份也有过。”
当白菜卖不上好价钱,甚至连本钱都收不回来的时候,种植户还有白菜价格指数保险兜底。
“地方政府很支持我们,每年给一个价格指数保险。这个保险很起作用,虽然补不了所有损失,但是至少可以给补一部分。”荆世新和记者说,他每年都给种植的白菜交价格指数保险。
据记者了解,从2015年～2016年开始,胶州市开展大白菜价格指数保险试点,针对种植户因大白菜价格大大波动,价格低于既定价格造成的损失,由保险公司给予经济赔偿。每年到了白菜集中收获期,会在全胶州市范围内选取10个采集点,监测地头收购均价,如果最后均价低于当年保险规定的目标价,保险公司就将启动赔付程序。比如,今年的目标价格就是0.23元/斤,当低于这样的价格后,每亩保额最高能到2250元。这份保险每亩售价200元,农民只需支付40元,剩余160元由胶州市财政补贴。
参加大白菜价格指数保险多年,荆世新也得到过保险公司的赔付。2017年,当时白菜销售价格低,保险公司给荆世新每亩赔付一千多元,“种了100亩白菜,保险公司赔付了10多万元。”
作为大白菜价格指数保险的承保公司之一,中华联合财产保险股份有限公司胶州支公司经理司甲喜介绍,农业保险的赔款成为农户恢复生产的一个重要资产金额来源,“这项工作刚开展时,需要走村串户、逐家拜访,把政策讲通。通过历年来的赔付,农户实实在在看到了结果,大家现在是积极踊跃参保,由被动变主动。”
